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10,90 €

AOC CADILLAC COTES DE BORDEAUX - NINI - 2020 - ROUGE

Description du domaine : Le NiNi c’est l'histoire d'une amitié : l’une en manque de vignes et l’autre qui en avait trop. Lui est ancien vigneron, elle est fille et sœur du Mas de Libian. Ils ont tous deux tourné le dos aux vignes avant de réaliser, comme une évidence, qu’ils étaient en manque. "Le NiNi c’est un pari : pourquoi ne pourrions nous pas, nous, chercheur en œnologie ou spécialiste de l’innovation pour la filière vitivinicole, faire un vin qui se boit naturellement ? Un vin plaisir qui se picole entre amis, sans chichi ni prétention ?". Le NiNi est multiple : du Merlot, ni jeune, ni vieux, d’une moyenne de 25 ans sans compter les derniers nés (- de 2 ans ) et leurs cousins, les Cabernet Franc, complantés en 2020. Le NiNi n’est, ni immense, ni petiote, juste de quoi produire 4 à 6 000 bouteilles selon les années. Le NiNi vit à flanc de colline sur une terre fraîche et bien argileuse !

Cépage : Merlot

Millésime : 2020

Description : visuel : Robe pourpre aux reflets violets.
Olfactif : Nez fermé à l'ouverture qui s'ouvre après agitation sur des notes de petits fruits rouges frais.
Gustatif : Ce vin s'exprime pleinement dès l'attaque avec une note perlée. Les tanins sont présents mais élégants et offrent une belle structure. On retrouve les petits fruits rouges que l'on avait au nez. Très belle longueur avec une finale fraîche et gourmande !

Accords Mets :
- Charcuterie
- Burger végétarien
- Volaille

75 cl - 13.5%
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