BORDEAUX CASSINI

Appelation : AOC Bordeaux

Domaine : Château Cassini

Description du domaine : En 1999, Arnaud Daudier de Cassini achète un vignoble de 1,93 hectares à Saint-Emilion. Cet ancien négociant rénove le chai et la maison, et se consacre avec passion à ses terres et son vin. C’est ainsi qu’est né ce domaine où les vignes, âgées de plus de 40 ans, donnent le meilleur du terroir. Sans pour autant revendiquer le titre de viticulteur bio, Arnaud vise dans sa conduite de la vigne à utiliser un maximum de produits « neutres » pour l'environnement.

Cépage : Merlot, Cabernet franc

Région : Bordeaux

Pays : France

Millésime : 2021

Description : Visuel : robe rubis violacée.
Olfactif : nez généreux et tendre sur des arômes de petits fruits rouges frais puis, après agitation, apparaissent les épices et des notes végétales.
Gustatif : bouche franche et fraîche à l’attaque, puis monte en intensité sur les arômes de fruits rouges et de beaux tanins enrobés. Long et équilibré !

Accords Mets :
- Foie gras poêlé,
- Pintade rôtie,
- Entremets au chocolat