EROTASUNA DOMAINE BORDATTO

Appelation : IGP PYRENEES ATLANTIQUES

Domaine : Domaine Bordatto

Description du domaine : C’est au Pays Basque en 2001 que l’histoire du domaine commence, né de l’amour de jeunes agriculteurs pour leur métier de vignerons-oenologues et pour leur pays. Au domaine Bordatto, on ne produit pas que du vin mais aussi en majorité du cidre fermier et du jus de pomme. Il couvre aujourd’hui 4,5 hectares dont 3,5 hectares de pommiers et 1 hectare de vigne. Le vin, en AOC Irouléguy, 'LUR UMEA' (le petit de la terre, en basque) est issu d'une vieille et petite parcelle de vigne travaillée selon le cahier des charges de l’agriculture biologique, sur le cépage Tannat. La philosophie de ces paysans basques est simple : travailler dans le respect de l'homme, de la terre, de la culture, vivre de leur passion et la partager.

Cépage : Marselan

Région : Sud-Ouest

Pays : France

Millésime : 2019

Description : Visuel : robe dense violette
Olfactif : quelques notes de réduction à l'ouverture, puis apparaissent des notes de fruits à l'alcool, de cuir, des arômes de fruits secs et des épices.
Gustatif : La bouche est souple et gourmande avec de beaux tanins fondus et un joli fruit. Une belle fraîcheur amène une grande longueur sur les fruits surmûris et les épices.

Accords Mets : - Axoa de veau,
- Poireaux fumés au fromage de chèvre et noix,
- Chipirons au jambon de Bayonne