MINERVOIS LIVINIERE MAL PAS ROQUES

Appelation : AOC Minervois la Livinière

Domaine : Domaine Clos des Roques

Description du domaine : Un domaine familial dont la main d’oeuvre est représentée par trois générations de vignerons de père en fils. Ce vignoble est conduit depuis 2008 en agriculture biologique. La famille Gastou y réalise tous les travaux manuellement, la fermentation est traditionnelle et l’élevage en barrique.

Cépage : Carignan (80%), Mourvèdre (20%)

Région : Languedoc Roussillon

Pays : France

Millésime : 2017

Description : Visuel : robe intense de couleur pourpre
Olfactif : nez intense avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note mentholée
Gustatif : l'entrée en bouche est souple, puis le milieu est intense et gourmand sur des notes de fruits très murs, de fleurs coupées et d'épices. La finale est longue et équilibrée.

Accords Mets :
- Côte de veau sauce aux morilles
- Joue de boeuf au vin
- Gigot d'agneau