LA BARBINIERE LES SILEX BLANC

Appelation : AOC Fiefs Vendéens

Domaine : Domaine de la Barbinière

Description du domaine : Ce domaine Vendéen a été créé en 1978 par Philippe Orion, avec les 2 hectares de vignes existants de son père Louis. En 2005, ses deux fils Vincent et Alban reprennent le domaine. Après 20 ans de démarches, Chantonnay est enfin reconnu en 2011 comme le nouvel AOC Fiefs Vendéens. Sa particularité : il dispose de la plus grande diversité de terroirs, due à la faille carbonifère de Chantonnay. Le domaine s’étend sur 30 hectares et est en conversion en Agriculture Biologique depuis 2015. Au chai, le respect de la qualité des raisins et de la diversité des terroirs permet d'élaborer des vins authentiques et de caractère.

Cépage : Chenin blanc, Chardonnay

Région : Loire

Pays : France

Millésime : 2022

Description : Visuel : robe or pâle aux reflets légèrement dorés.
Olfactif : nez vif, minéral, où se mêlent citron et fruits à chair blanche.
Gustatif : attaque vive et franche sur la minéralité et la fraîcheur, belle amplitude et rondeur, les arômes du nez s'expriment pleinement. La finale est longue et riche.

Accords Mets :
- Aumonière de saumon,
- Feuilletés au chèvre et aux pommes,
- Flan de Saint Jacques