AOP CABARDES ETYMOLOGIE DOM BRAU

Appelation : AOP CABARDES

Domaine : DOMAINE DE BRAU

Description du domaine : C'est en 2020 que nos deux passionnés rachètent le domaine Brau, avec une seule idée en tête, faire les vins les plus bruts possible en travaillant principalement des mono-cépage ainsi qu'en respectant les différents terroirs de la région Cabardes situé au nord de Carcassonne.

Cépage : SYRAH GRENACHE MERLOT CABERNET SAUVIGNON

Région : Languedoc Roussillon

Pays : France

Millésime : 2020

Description : Visuel : Robe pourpre aux reflets légèrement violet
Olfactif : Le premier nez est discret, une fois aéré, nous avons des notes franches de cassis et de mûre mais aussi une pointe de poivre et de garrigue.
Gustatif : La bouche est à l'inverse du nez, l'attaque est franche et généreuse, les tanins sont encore croquants , la finale est marquée par cette pointe épicée, et boisée qui lui donne une belle structure tannique et puissante.

Accords Mets :
cotes d'agneau au thym, cuisse de canard au navet , tourte vigneronne alsacienne