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La sélection des vins de l'été par Vinoble

Le rosé, ce n'est pas du vin ! C'est juste pour les vacances ! Et encore avec du pamplemousse ! Trop d'idées reçues ! Le rosé, c'est bien sûr très bon pour les cocktails et pour passer l'après-midi au bord de la piscine..... Pourtant, ce sont aussi de très bons vins de gastronomie et la saison estivale offre de nombreuses possibilités de faire de beaux accords !

Osez l'originalité

reuilly-vin-achat-limoges-selectionAvec un vin rosé élaboré avec du pinot gris, un raisin blanc. La cuvée « Les Chatillons » accompagnera à merveille une tarte aux fromages de chèvre. Le Pinot Gris est un cépage gris muté du Pinot Noir avec des baies de couleur gris rosé. C'est le rosé pour les amateurs de vins blancs ! Reuilly Pinot Gris - Les Chatillons – Domaine de Reuilly – 2014 – 9,90 €

La valeur sûre

tavel-vin-achat-limoges-selectionVous ne vous tromperez pas en associant un Tavel avec des côtelettes d'agneau grillées. Tavel est la seule Appellation d'Origine Protégée (AOP) Française à produire uniquement du rosé. La vinification de ces vins se différencie de celle des vins de l'AOP Cotes de Provences par exemple avec une macération 3 à 10 fois plus longue (souvent 2 jours) pour extraire un maximum d'arômes. Sa robe intense, sa puissance aromatique et son équilibre en font un rosé de gastronomie par excellence. AOP Tavel – La Dame Rousse – Domaine de la Mordorée – 2014 – 14,40 €

Une étiquette, mais pas que !

Les vignerons de Castelmaure ne soldent pas la collection d'été, ils la sortent quand vous en avez le plus envie, c'est à dire maintenant ! Vous ne passerez pas inaperçu en arrivant à votre soirée barbecue ! J'ai choisi le format magnum (soit l'équivalent de 2 bouteilles) pour que l'imprimé s'exprime le mieux. castelmaure-vin-achat-limoges-selectionLa cuvée la plus gourmande « Grains de Raisin » s'exprimera à merveille tout simplement à l'apéritif ou donnera de la couleur aux saucisses grillées. AOP Corbières – Grain de Raisin – Vignerons de Castelmaure – 2014 – 12,60 € le magnum de 1,5L « L'Ivresse des Profondeurs » séduit par sa rondeur et son équilibre est marquée par des arômes de fraise, de mûre et des notes épicées. Ce vin dense et délicat accompagnera parfaitement une côte de bœuf, ou un poulet fermier des Corbières sauté avec quelques champi-gnons en automne. AOP Corbières – Ivresse Profonde – Vignerons de Castelmaure – 2014 – 16,80 € le magnum de 1,5L

Le conseil dégustation pour cet été

Au delà de 18° de température, le vin rouge ne s'exprime pas au mieux. N'hésitez pas à le mettre au réfrigérateur si vous n'avez pas de cave ou d'endroits frais. Ce qui serait un sacrilège ce serait le boire chaud, pas de le mettre au frigo ! Pour les rosés et blancs, bien frais ! (pensez au service ice bag de vinoble)